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Spiralizer o Cortador de Verduras

Puedes cortar tiritas a cuchillo como estuve haciendo yo mucho tiempo, o comprarte un Spiralizer que hará que te salgan unos spaguetti vegetales perfectos y te ahorrarán mucho tiempo. A veces no se trata sólo de dejar de tomar gluten, sino reducir el consumo de harinas en general. Este aparato te ayudará a que tu ‘pasta’ sea lo más saludable posible.

Extractor de jugos

A diferencia de las tradicionales licuadoras, con el sistema de prensado en frío se consigue mantener muchos más nutrientes ya que evita la oxidación. No se produce el típico efecto de capas líquidas que sucede con las licuadoras. Esta marca en concreto además de ser muy resistente no contiene BPA. Yo recomiendo usar la pulpa restante para hacer puddings, quiches o galletas. Y ya sabéis el dicho: bebe tus verduras y mastica tus frutas.

Batidora de vaso

Producto esencial para poder preparar zumos, cremas, leches vegetales y muchas cosas más. Para quien no pueda permitirse un robot de cocina tipo Thermomix o MyCook (yo tengo este último), o una batidora de 800€ tipo Vitamix, este modelo en particular es muy económico y viene con un filtro que puedes usar cuando hagas leches vegetales. 1000w de potencia muy decentes para un accesorio indispensable en una cocina.

Estuche de vapor

Simplificar al máximo la cocción al vapor es perfecto cuando necesitamos comer de la forma más saludable posible. Si la técnica de papillote se te resiste o te da pereza, este molde será tu salvación. La comida al vapor no tiene porqué ser sosa e insípida, el truco está en añadirle las hierbas y verduras necesarias que impregnaran la comida de aroma y sabor. Este molde de Lékué no contiene BPA, y es apto tanto para horno como para microondas. Se puede lavar en el lavavajillas.

Olla a presión

Esto si que es un básico en la cocina, sobretodo si tienes problemas con la histamina. Dado que los alimentos tienen que ser lo más frescos posibles, y tenemos que evitar largos periodos de cocción, una olla a vapor nos proporciona la posibilidad de cocinar en muy poco tiempo, ahorrando energía y preservando mejor las propiedades de los nutrientes. Caldos, legumbres, estofados y mucho más, gracias a una olla a presión podremos realizar muchas recetas que de otra manera estarían vetadas para nosotros. Yo en cuestión de menaje de cocina lo tengo claro: más vale comprar una olla de las que te duran toda la vida, que comprar algo más barato y de peor calidad y acabar comprando una tras otra a lo largo de los años.